红萝卜的禁忌与副作用是什么

红萝卜不宜与参类、醋、白萝卜等共同使用。

1、参类： 萝卜类食物有行气的作用，参类具有补气的效果，所有不建议两类食物同时服用。

2、醋：胡萝卜中含有大量胡萝卜素，与醋同时食用，会造成胡萝卜素分解，降低营养物质。一般建议油炒或与肉同炖食用。

3、白萝卜：白萝卜中含有多种酶、木质素、芥子油、干扰素诱生剂等物质，具有助消化、抗病毒感染、抗癌、提高机体免疫力等功效。但在70℃的高温下，其中营养物质容易被破坏；胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，炒熟后食用才能有效吸收该类物质。

另外，需要注意的是，虽然红萝卜具有健脾、宽肠、益肝明目的功效，但是不宜过量食用，过量食用不仅摄入淀粉较高，同时摄入大量胡萝卜素可能导致小便发黄的情况，推荐合理均衡膳食。